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梅雨季大米如何存放

作者:CEO 時間:2022-12-26

信息摘要:今日農歷入梅,梅雨季節來到!全國部分地區“喜迎”藍色預警,北京山東將迎來暴雨大風。在這種悶熱、潮濕的天氣下,小編只想提醒你一件要緊事:給你家大米,防潮!防霉!防黃曲霉!小編先來普及一下大米為什么經不起“潮”?還有大米是怎么來的?小編簡單科普下:稻谷經碾磨去殼,才形成我

梅雨季大米如何存放

梅雨季大米如何存放

  今日農歷入梅,

  梅雨季節來到!

  全國部分地區“喜迎”藍色預警,北京山東將迎來暴雨大風。

  在這種悶熱、潮濕的天氣下,

  小編只想提醒你一件要緊事:

  給你家大米,防潮!防霉!防黃曲霉!

  小編先來普及一下大米為什么經不起“潮”?還有大米是怎么來的?

  小編簡單科普下:

  稻谷經碾磨去殼,才形成我們每天吃的大米,而大米們失去谷殼這層保護外衣后,很容易收外界環境影響。

  例如:在溫度、濕度影響下容易發霉、生蟲,

  這不僅會耗損大米的營養,還會影響我們的健康。

  霉變大米對人體的影響

  高溫、潮濕影響下的大米更易產生黃曲霉素。

  黃曲霉是一種致癌物,毒性強,對人體危害大(黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡)。

  而黃曲霉毒素耐高溫,正常烹調無法分解,因此一旦發現大米發霉,請勿繼續食用!

  如何鑒別發霉大米?

  大米產生異常的氣味,或者脫糠、起眼、起筋,基本可以判斷大米霉變

  錯誤存米方法請勿借鑒!

  大米不宜與蔬菜、水果等水分高的食品同時儲存,否則大米吸水,導致霉變。

  大米不宜存放在廚房內。因廚房溫度高,濕度大,對大米的質量影響極大。

  大米不宜靠墻著地,通常要放在墊板上,這樣做同樣是為了防止大米受潮,霉變或生蟲。

  大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近,大米會發熱而引起質量變化。

  大米正確保存方法有哪些?

  貯藏大米的民間“經驗”有很多。

  如:在米袋里混合放入幾頭干大蒜或取花椒或茴香,包成若干紗布包,放入米袋然后密封。

  但用這些方法,米里會保留某種氣味而影響食用,害蟲也會產生抗性。

  家庭儲米最好用塑料薄膜或購買密封罐缺氧密封,采用自然脫氧法保存大米。

  但夏季氣溫度較高,空氣濕度較大,更保險、省力的方法還是少存,隨吃隨買,購買當月現磨的新米。

  還有在家里安放一臺安詩曼家用除濕機,也能更好的在梅雨季節讓大米不潮,保持干凈衛生,去除細菌!

  

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